lactofermentation : l’avis de la naturopathe
» vive la lacto-fermentation : vitamines et probiotiques sont au rendez-vous ! La lacto-fermentation présente de nombreux avantages Elle favorise la pré-digestion des aliments en facilitant...
View ArticleLACTOFERMENTATION : les recettes de Marie-Laure DELAY
RECETTES Il existe deux façons de procéder : - la fermentation de longue durée avec pression et sel, sans adjonction d’eau, - la fermentation rapide sans pression en ajoutant de l’eau et du sel. pour...
View ArticleLA LACTOFERMENTATION, UN MOYEN DE CONSERVER ET D’ENRICHIR LES LEGUMES
L’aliment lacto-fermenté le plus connu est la choucroute. Mais les légumes pouvant être conservés par ce procédé sont nombreux. Facile à mettre en œuvre et quasi gratuit, ce mode de conservation mérite...
View ArticleL’alimentation de la femme enceinte
Ça y est : vous êtes enceinte ! Vous imaginez déjà ce petit être dans votre ventre et un besoin de protection vous habite déjà. Mais que faire, comment devenir la « meilleure maman »pour lui ? Une...
View ArticleALLERGIES DE PRINTEMPS / Des solutions naturelles
Le printemps arrive ! On ne peut que s’en réjouir, mais ceux qui souffrent d’allergie saisonnière le redoutent. Larmoiement, démangeaisons oculaires, écoulement nasal… Comment soulager ces symptômes...
View ArticleQuel goûter pour nos enfants ?
APRES UNE JOURNГE D’ECOLE, RIEN DE TEL QU’UN BON GOUTER POUR SE REQUINQUER ET ATTENDRE PATIEMMENT LE REPAS DU SOIR. OUI MAIS QUEL GOÛTER ? Entre le gâteau « fait maison », les gâteaux industriels ou...
View Articleexcès de cholestérol ? les solutions naturelles
Le cholestérol, du bon comme du mauvais D’abord, rappelons que le cholestérol est indispensable à l’organisme. Constituant essentiel de la bile, il est nécessaire à la formation de la vitamine D,...
View Articleplante sauvage : la menthe
La menthe est sans doute la plante médicinale la plus connue de tous, que soit en infusette ou en parfum dans les chewing-gums et les bonbons. On devrait dire les menthes tant il existe d’espèces....
View ArticleLE DIABETE : Témoignage : « on peut en guérir »
«Depuis le 10 janvier 2013, je maintiens mon poids avec 11 kg de moins, je ne prends plus de médicaments et d’ailleurs je n’ai plus aucun symptôme du diabète.» Gilbert CHUDZINSKI A une visite...
View ArticleDIABETE l’avis de la naturopathe
Depuis quelques années, le diabète de type 2 est en progression vertigineuse. Les chiffres sont éloquents et on nous annonce déjà qu’il y en aura deux fois plus d’ici 2030. Cette maladie chronique...
View ArticleLA CUISINE CRUE
La cuisine crue est une cuisine vivante qui privilégie les aliments à fort taux de nutriments, facilement assimilables par le corps humain. Elle utilise des aliments non raffinés, comme le sucre, et...
View ArticlePLANTE SAUVAGE Reconnaitre, utiliser et cuisiner La Berce spondyle (Heracleum...
La Berce spondyle une de mes préférées parmi les plantes sauvages comestibles, parce que facile à repérer, abondante et délicieuse de mille façons. Les Apiacées autrefois appelées plus joliment les...
View ArticleVoyage culinaire au moyen-âge / 1 – Les cucurbitacées
Le passé des cucurbitacés Les légumes du moyen-âge sont essentiellement des racines. Leur forme est souvent différente de celle que l’on connaît aujourd’hui. La carotte, par exemple, est loin d’avoir...
View ArticleDIETETIQUE / Les graines germées
Pleine activité enzymatique ! La graine contient deux choses du point de vue de la plante : un embryon et les réserves qui vont lui permettre de se développer avant d’être autonome. Le tout enfermé et...
View ArticleRecette du moyen-âge : le hochepot de poullaille !
Beaucoup de textes médiévaux abordent dans un seul ouvrage comment entretenir la vie et les vivres. Ils sont dénommés « viandiers ». Le viandier est l’ancêtre de notre livre de cuisine. Avec le...
View ArticleSoigner son diabète avec des méthodes naturelles
On vous avait déjà présenté (STRADA La vie d’ici N°22) le témoignage de Gilbert qui s’était soigné d’un diabète de type II en appliquant la méthode du docteur Cousens sur la base d’un régime...
View ArticlePlante sauvage : L’oseille
Au cours d’une des découvertes des plantes sauvages que j’accompagne, une dame m’a demandé de lui montrer la plante au goût salé qu’elle grignotait enfant sur le chemin de l’école. Il m’a fallu...
View Articlele bio est-il vraiment bio ?
On entend dire par les bio sceptiques qu’il faudrait que les cultures bio croissent sous cloche pour être vraiment bio. Or, il ne faut pas confondre la présence de polluants environnementaux et les...
View ArticlePLANTE SAUVAGE : Consoude, la bien nommée
La consoude officinale (Symphytum officinale, Borraginacées) est une plante vivace et robuste atteignant en moyenne 1,20 m. Elle aime les sols riches et humides. Commune sur l'ensemble du département,...
View ArticleLes ronces (Rubus gr. Fructicosus, Rosacées)
Est-il bien nécessaire de décrire les ronces ? Qui ne s’est pas écorché à ses épines acérées ? Qui n’a pas eu les doigts tachés par le jus de ses fruits gourmands ? Pourtant reconnaître les différentes...
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